三代目女将がご案内上高原通になれる！指宿本店ガイド - 鹿児島県指宿市の【老舗精肉上高原】｜鹿児島黒毛和牛・鹿児島黒豚・こだわり肉惣菜の通販・お取り寄せ

老舗精肉上高原へようこそ！
初めましてのお客様はもちろん、
いつも店頭やオンラインショップで
ご愛顧いただいているお客様にも、
指宿の本店のことを
もっと知っていただきたい！
そこで私、三代目女将が
指宿本店を徹底解剖してご案内します。
これを見れば、明日からあなたも上高原通に！？

もしかして
「お肉屋さんってちょっと敷居が高いな・・・」
と思い込んでいませんか？

特別な日のお肉や贈答品を買いに行く
ところ？普段使いでもいいのかな？
どうやって注文するんだろう？
初心者なのでちょっと心配・・・
デキる主婦が使うイメージが・・・
料理が苦手な私でも大丈夫かしら？
お肉の部位に詳しくないから、おすすめ
料理とか相談してもいいのかしら？

そんな心配はご無用ですよ！

上高原指宿本店は
どんなお客様でも、いつでもウェルカムなお肉とお惣菜の
ワンダーランド！

上高原指宿本店の全貌を
徹底解剖

実店舗ってどんなところ？
オンラインショップの販売商品はどんなところで
作られているの？
そんなお客様の素朴な疑問にお答えすべく、
指宿本店を徹底解剖してご案内します。
お肉屋さんや上高原に行くのが初めてという方は
事前予習にぴったり！
常連のお客様でも思わず「へぇ～」となる
上高原の豆知識も！？

指宿本店
フロアガイドFLOOR GUIDE

初めての方でも安心して
指宿本店に足を運んで
いただきたいので、
しっかり案内するわよ！

01お店の歴史
02お肉コーナー
03お惣菜
コーナー
04オープン
キッチン

ようこそ上高原指宿本店へ！
まずはお店の歴史をご紹介

上高原は、1967年に指宿の地で創業。創業者である祖父が元々馬喰をしていたきっかけで肉屋をスタートしました。その当時建てられた店舗は、増改築を繰り返しながら約半世紀となる2016年に全面改装してリニューアルオープン。厨房まで見渡せる明るく広々とした空間で、お客様がお買い物しやすいよう細部にまで工夫しました。また、食肉を扱うプロとして衛生管理を徹底していて、作業場はもちろん、売り場やショーケースに至るまで毎日磨き上げ、食の安全に最大限配慮しています。常に清潔な店内は、私たちの誇りなんです。

店舗前に大きな駐車場を完備しています。
33台駐車可能！

店内全景。気持ちよく
お買い物いただけるよう
毎日清掃！

平成19年には食品衛生優良
施設・厚生労働
大臣賞を受賞！

お子様連れの方のために
絵本コーナーも
用意しています

お肉屋さんの顔！プロ厳選肉が
ズラッと並ぶ圧巻ショーケース

「美味しいお肉で、みんなを幸せにする」を経営理念に掲げる上高原。「味、極める（みきわめる）」をコンセプトに、目利きとカットの技術にこだわって、お客様に最高のお肉をお届けするために取り組んでいます。私たちの汗と涙の結晶とも言えるのが、たくさんのお肉が並ぶショーケースです！
一頭買いで仕入れる鹿児島黒牛から、鹿児島黒豚、日向鶏など・・・さまざまな肉種・部位・切り方・調味法ごとに陳列しています。上高原自慢のお肉をショーケースの中からじっくり吟味してご注文くださいね。

三代目店主の上高原和也です！
肉へのこだわりはこちらのページで熱く語っています。お時間あるときにぜひご覧ください！

初心者の方も安心！
お肉のご注文方法

STEP1

スタッフに声をかけよう！

まずはショーケースから品定めをしましょう。ご注文商品が決まったら、お近くのスタッフまでお声がけください！まだ注文したい商品は決まっていないけど、オススメ商品や料理との相性、ショーケースにない商品など・・・お聞きしたいことがあったら遠慮なくお尋ねください。

STEP2

注文しよう!

購入したいお肉の名前と必要な分量をスタッフまでお伝えください。「○○○グラム」「○○枚・○○個」と具体的な分量でも、「○○○円分」といったご予算でも構いません。「○人前ぐらい」といったアバウトな感じでもOK！私たちからご要望をヒアリングして見繕いますのでご安心ください。

STEP3

実際の分量を最終確認！

「○○○グラム」と注文したものの、どのぐらいの量かは意外と見当がつかないものです。でもご安心ください！ご注文分量で一旦ご準備しますが、実際の量を見てから増やしたり減らしたりすることも問題ありません。ご要望は遠慮なくスタッフまでお申し付けくださいね。

「今晩は手抜き！」忙しい主婦の
嬉しい味方、お惣菜コーナー

お肉一筋だった当店にお惣菜が加わったのは40年以上前です。ルーツは、子どものために作った二代目女将の味。看板商品の肉餃子とコロッケをはじめ、時代と共に何度も改良を重ね、職人の手により伝統の味を守り続けています。店頭には焼くだけ、揚げるだけのお惣菜からご自宅でお皿に盛り付けるだけでOKのお惣菜まで豊富に揃っています。「忙しくても家族には、美味しくて栄養もある料理をお腹いっぱい食べてほしい」上高原は、そんな家族思いの主婦の味方です！

お肉たっぷり
肉餃子

昔懐かしい
コロッケ

上高原のお惣菜と言えば、
「肉餃子」と「コロッケ」！
日々、人気No.1、2を争う不動の看板商品です。
指宿本店では揚げたてのご提供も可能ですよ。
少々お時間をいただきますが、
お気軽にお申し付けくださいね。

女将の個人的イチオシ！
指宿本店限定
お惣菜おすすめ

鹿児島県産鶏使用「酢鶏」

お酢でさっぱり！ピーマン、人参、玉ねぎも入っていて、身体にも気を遣った自慢のお惣菜。お酢が少し苦手な私でもパクパク食べられます♪

お肉屋さんのひじき

ご自宅で作るとなると正直大変ですよね？もう一品欲しいってときの最強副菜です！肉屋のひじきなので、鶏肉もたっぷり入ってますよ！

からあげしょうゆ味

定番かつ最強のおかずと言えばからあげ！鶏肉に下味をしっかり漬け込んだ、昔ながらのお母さんの味わいに仕上げています。

お肉屋さんのぱん
の販売はじめました！

外はサクサクの発酵バターを使った王道「クロワッサン」や、甘酸っぱいリンゴの果肉ジュレたっぷりのサクサク「アップルクラウン」など、お食事パンからスイーツパンまで現在6種類ほど揃えています。ぜひ一度お試しください♪

臨場感溢れるオープンキッチンも
上高原ならではの楽しみ！

指宿本店は、店内のお客様側からも厨房全体の様子が伺えるオープンキッチンスタイルになっているのも特長です。作り手の顔もしっかり見え、肉を捌いている様子やお惣菜を作っている様子も包み隠さずオープンにすることで、お客様に安心してご利用いただけるお店を目指しています。
大きな肉の塊と向き合う、職人たちの淀みのない包丁さばきも、人気の肉餃子やコロッケをつくっている様子も、お買い物の合間にぜひお楽しみください！