代表の母のレシピで作り始めた「肉餃子」は、40年以上つづく当店の1番人気です。店頭での販売だけで1日平均2,000個、多いときには4,000個売れることも。和牛、黒豚の切り落とし肉のミンチをたっぷりと使い、細かく刻んだ国産キャベツと合わせて“あん”に。それを薄めの皮で包みました。お肉の旨みとキャベツの甘み、そして皮の食感とのバランス。味の黄金比を追求した当店の自信作をぜひ一度お試しください。
母の愛情 肉屋のお惣菜
上?原、自慢の味を
お届けします！
当店代表の母がレシピを考案した、自慢の餃子とコロッケです。自分の目で確かめた食材に、使い慣れた調味料。材料の割合は目分量、レシピは母の頭の中。門外不出の味をスタッフが引き継ぎ、毎日手作りしています。ウチでしか出せない味を、ぜひお試しください。
肉餃子のおいしい焼き方
肉餃子のおいしい焼き方は 動画でもご覧いただけます
精肉店の定番惣菜「コロッケ」は、上?原でも売れ筋です。材料は、自慢のミンチ肉とじゃがいも、それに小麦粉とパン粉のみ。当たり前のようですが、市販の冷凍コロッケではこうはいきません。化学調味料、添加物は使わず、子どもに食べさせるような気持ちで調理。鹿児島らしいしっかりした味付けは、大人から子どもまで好評を得ています。ぜひ揚げたてをご賞味ください。
コロッケのおいしい揚げ方
※温度が急激に下がらない数量を入れるのがポイント！
