和牛サーロイン&黒豚しゃぶしゃぶのセット(贈答用)2段タイプ

販売価格 10,800円(内税)

「こだわりの一頭買い」の厳選鹿児島和牛のサーロインが2枚と、当店一押しの純粋黒豚しゃぶしゃぶがセットになったギフト商品です。サーロインは焼きやすさと食べやすさのベストバランス250gサイズにてカットしております。ご年配の方などは1枚を半分にカットして頂くとちょうどいい量で美味しく召し上がって頂けると思います。鹿児島和牛サーロインと鹿児島黒豚しゃぶしゃぶで「鹿児島の黒」を存分に味わって頂ける贅沢なセットです。


送料無料対象商品


産地

鹿児島県

内容量

和牛サーロイン250g×2/黒豚しゃぶしゃぶ500g

保存方法

冷凍

備考

和牛サーロインは一枚ずつ真空包装。ギフトボックス2段タイプにてお送りいたします。黒豚しゃぶしゃぶはロイン、肩ロース、バラの中から一品お選びください。



商品のおすすめポイント


鹿児島和牛は、美味しさを求めるから一頭仕入






生産者や牛それぞれの個体差を見極めながらバランスのとれた最良と思える牛を一頭買いで仕入れます。その最良と思える牛を、私たちが考えうる最善の方法、老舗精肉専門店伝統の熟成方法で仕立て上げているのも美味しさの秘訣です。
※近年のドライエージングとは違う、高品質素材の為の熟成方法です。


美味しさが際立つ職人の一手間






一頭を各部位に切り分けたら、お客様へ届ける前に最後の仕上げを行います。余分な脂身を削ぎ落とし、食感を悪くする筋も取り除くのです。もちろん、肉屋なら“当たり前”の仕事ですが、当店はその“当たり前”を極めたい。ほどほどを許さず徹底的に脂身を削ぎ、筋を引く。他店と同じグラム数なら、“味”のある肉をより多く提供していると自負しています。



店主がイチバン好きな肉「黒豚ロインしゃぶしゃぶ」






精肉業に長く携わり、数多くのお肉を吟味した中で辿り着いたひとつの完成形。それが「ロインしゃぶしゃぶ」です。ロインとは、日本で言う“ロース”の部分に当たります。筋や余計な脂が少なく、柔らかい食感が特長です。加えて当店で扱うのは鹿児島県で生産された純粋な六白黒豚のみ。黒豚肉らしい旨み、味わいを自分の舌で確かめ、太鼓判を押せるものを厳選し、「上盡兇旅豚ロインしゃぶしゃぶ」としてお届けします。


「黒豚ロインしゃぶしゃぶ」の美味しさの秘密はカッティングにあり






「上盡兇旅豚ロインしゃぶしゃぶ」は、カットの厚みを決めていません。当然のことですが、黒豚にも個体差があるからです。職人の手の感覚と長年の勘を頼りに毎回微調整しながらカット。しゃぶしゃぶの醍醐味である、ほどけていくような柔らかな食感が感じられ、かつ黒豚の旨みも溢れる絶妙な厚みに仕上げています。



お肉のおいしい解凍方法







解凍は、調理する半日〜1日前に冷凍庫から冷蔵庫へ移して頂くとドリップが出にくく、綺麗に解凍でき、美味しくお召し上がり頂けます。





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