精肉店の定番惣菜「コロッケ」は、上高原でも売れ筋です。材料は、自慢のミンチ肉とじゃがいも、それに小麦粉とパン粉のみ。当たり前のようですが、市販の冷凍コロッケではこうはいきません。化学調味料、添加物は使わず、子どもに食べさせるような気持ちで調理。鹿児島らしいしっかりした味付けは、大人から子どもまで好評です。
コロッケのおいしい揚げ方
�［篥爐両豺腓�160℃〜170℃、冷蔵の場合は180℃の油にいれる
※中の具は一回加熱しておりますので、フライパンでの焼き揚げにも対応しております。油の中に多量入れると油温が下がりパンクの原因となりますのでご注意ください。
��温度をキープし、表裏きつね色になるまで4〜5分揚げる
�Ｍ箸�ったら油を切って、お皿に盛って完成
